01
Аудит работы сети
Комплексная проверка операционных процессов: от логистики и товарооборота до управленческой отчётности. Выявляем узкие места и точки роста.
кейс - автоматизация сети кофеен
Сеть кофеен - автоматизация на всех уровнях
Сеть из 12 кофеен и кондитерский цех в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Полный цикл внедрения за 14 дней.
12
точек автоматизированы
1
кондитерский цех
14
дней на внедрение
0
простоев в процессе
Что было внедрено
Кассовые терминалы и POS
Единая кассовая система на всех точках с интеграцией эквайринга и онлайн-касс.
Управление запасами
Автоматический учёт сырья, контроль остатков, закупки и списания по цеху и кофейням.
ABC-анализ
Внедрение ABC-анализа для оптимизации ассортимента — выявление лидеров продаж, «середняков» и аутсайдеров.
Аналитика и отчётность
Дашборды с выручкой, средним чеком, загрузкой точек и маржинальностью по позициям.
Система лояльности
Разработка и внедрение омниканальной системы лояльности с накопительными баллами и персональными предложениями.
Графики и кадры
Планирование смен, учёт рабочего времени и интеграция с системой начислений.
Доставка и логистика
Маршрутизация доставок из кондитерского цеха по всем точкам сети.
−40%
времени на инвентаризацию
+22%
рост выручки за 3 месяца
100%
довольных сотрудников
Хотите так же? Обсудить проект
Навигация по разделам
Кейс клиента
Запрос и боли клиента перед стартом
Владелец сети обратился к нам на этапе масштабирования, когда количество точек выросло с 4 до 12. Предыдущая кассовая система перестала справляться, превратив учёт в хаос.
01 
«Слепая» себестоимость
Из-за динамических цен на молоко и зерно руководство не знало реальную маржинальность каждого стакана капучино. Техкарты считались вручную в Excel.
02
Воровство на точках
Кассиры проводили ручные скидки «для своих», удаляли позиции из чеков до закрытия смены и списывали дорогое альтернативное молоко как испорченное.
03 
Хаос на производстве
Кондитерский цех готовил десерты «на глаз». Было непонятно, сколько сырья ушло в брак, а сколько реально уехало на точки.
04 
Отсутствие системы лояльности
Чтобы удержать клиентов, было разрешено кассирам делать ручные скидки. В итоге персонал начинает злоупотреблять: пробивает скидки «для своих», копит бонусы на личные карты или кладёт разницу себе в карман.
05 
Отсутствие понимания, какой товар — самый ходовой
Без сквозной аналитики продаж руководство не видело реальной картины спроса. Это приводило к замораживанию денег в неликвиде, дефициту прибыльных товаров и системному падению выручки всей сети.
06 
Отсутствие или морально устаревшее оборудование
Старые кассовые терминалы не справлялись с нагрузкой. Постоянные зависания касс приводили к очередям на точках, потере чеков и раздражению покупателей.
Шесть критических проблем
Непрозрачные финансы, потери от воровства, нерациональное производство, слабая лояльность, отсутствие аналитики спроса и устаревшее оборудование — всё это требовало комплексного решения.
Этап 1
Аудит сети, устранение потерь
и запуск ERP-системы
Четыре направления работы, которые превращают разрозненные точки в управляемую сеть с прозрачной экономикой.
02
Поиск утечек прибыли
Анализируем финансовые потоки, находим скрытые потери: переплаты, неликвид, потери при инвентаризации, неэффективные категории и неоптимальные закупки.
03
Подбор оборудования
Техническое оснащение под задачи конкретной точки: кассы, терминалы, складское и торговое оборудование с расчётом окупаемости и поставщиками.
04
Пошаговый план ERP-внедрения
Дорожная карта запуска: от выбора платформы и интеграций до обучения персонала и сопровождения на каждом этапе перехода.
Этап 2
Подбор и поставка оборудования под ключ
Как мы убрали «зоопарк» касс, ускорили запуск точек в 12 раз и взяли под контроль обновления прошивок по всей франчайзинговой сети.
До внедрения
-
Сбои оборудования
Кассы постоянно зависали, сканеры не читали повреждённые коды маркировки, а весы не синхронизировались с учётной системой.
-
Кассовый хаос
Франчайзи покупали технику на своё усмотрение, из-за чего инженеры сети тратили недели на настройку разношёрстных аппаратов.
-
Штрафы за прошивки
Кассы на точках вовремя не обновлялись под новые требования 54-ФЗ и разрешительного режима «Честного ЗНАКа».
После внедрения
-
100% совместимость
Поставка проверенных POS-терминалов, фискальных регистраторов (АТОЛ, Штрих-М) и ТСД, сертифицированных для работы с «МойСклад».
-
Единый стандарт сети
Готовые комплекты оборудования собираются, прошиваются и регистрируются в ФНС/ОФД нашими инженерами перед отправкой на точку.
-
Удалённый мониторинг
Дистанционное обновление кассового ПО и модулей ТС ПИоТ по всей сети без выезда специалиста на объект.
Этап 3
Цифровизация производства и автоматический расчёт ТТК
Мы перенесли кондитерский цех и кофейни в единое ERP-пространство.
Внедрена функция «Технологические карты» в «МоёмСкладе». Теперь при продаже одного эклера на точке система автоматически списывает с центрального склада цеха точное количество граммов крема, муки и глазури согласно рецепту.
Настроен автоматический расчёт себестоимости с учётом накладных расходов (доставка, логистика), что позволило выровнять маржинальность сети до целевых значений.
72%
Маржинальность сети
после внедрения
после внедрения
Единое ERP-пространство
Кондитерский цех и все точки продаж объединены в одной системе управления
Технологические карты
Автоматический расчёт рецептуры и точное списание ингредиентов по каждому проданному изделию
Автосписание со склада
Списание крема, муки и глазури согласно рецепту происходит автоматически при каждой продаже
Расчёт себестоимости
Автоматический учёт накладных расходов — доставки и логистики — в конечной стоимости
Контроль маржинальности
Выравнивание маржи сети до целевых 72% за счёт полной прозрачности затрат
Этап 4
Оптимизация ассортимента на основе данных, а не интуиции
Автоматическое деление товаров на категории, выявление лидеров продаж и удаление неликвида — всё в режиме реального времени, без ручной обработки Excel-таблиц.
Автоматическая категоризация
Система в реальном времени анализирует оборот и маржинальность всей товарной матрицы сети, автоматически разделяя позиции на группы.
80% прибыли с 20% позицийУдаление «мёртвого груза»
Быстро нашли скрытые товары-паразиты, которые месяцами лежат на полках, замораживают оборотный капитал сети и занимают место на складах.
до 30% склада — неликвидФокус на маржинальных позициях
Внедрили управление закупками на основе точных данных: маржинальные товары всегда должны быть в наличии на точках продаж.
+45% маржинальность закупок Этап 5
Эффект от внедрения
системы лояльности
Трансформация бизнес-процессов сети кофеен: от хаоса в учёте к прозрачной экосистеме
До внедрения
Разрозненная база
Каждая кофейня вела учет клиентов в локальных блокнотах, Excel или разных кассовых программах.
После внедрения
Сквозной ID-клиента
Единый облачный профиль покупателя доступен на любой кассе сети за доли секунды.
До внедрения
Пластиковый хаос
Сеть тратила огромные бюджеты на печать пластиковых карт, которые покупатели постоянно забывали дома.
После внедрения
Виртуальная карта
Карты привязаны к номеру телефона владельца
До внедрения
Дорогие коммуникации
Для возврата клиентов использовались платные SMS-рассылки, съедавшие до 30% маркетингового бюджета.
После внедрения
PUSH-уведомления
Напоминания о сгорающих баллах и акциях приходят прямо на экран смартфона клиента.
До внедрения
Обман со стороны персонала
Кассиры копили бонусы на свои личные номера, начисляя баллы за чеки «анонимных» покупателей.
После внедрения
Защита от фрода
Автоматическая блокировка подозрительной активности кассиров и подтверждение списаний по коду из SMS/Telegram.
До внедрения
Слепые скидки
Владелец сети не видел, сколько скидок делают работники на местах, что приводило к огромным финансовым потерям.
После внедрения
Прозрачный финансовый учет
Каждое списание баллов на точках автоматически учитывается в финансовой модели..
Готовы трансформировать свою сеть?
Интеграция с «МойСклад»
Этап 6
Сквозная логистика
«Склад ЦЕХ — Товары в пути — Кофейни»
Заказ на производство
Формируется документ для производства десертов
→
Технологическая операция
Выполнение рецептуры и контроль качества
→
Перемещение
Доставка в кофейни через контролируемый транспорт
Этап 7
Развертывание кассовой экосистемы и борьба с фродом
Все 12 точек переведены на современное приложение «Касса МойСклад» с интерфейсом плиток быстрого доступа — для максимальной скорости работы бариста и полного контроля владельца.
Миграция на «Касса МойСклад»
Все 12 точек сети работают в единой кассовой экосистеме с облачной синхронизацией данных.
Интерфейс плиток быстрого доступа
Оптимизированный UX для бариста — один тап до любой операции, среднее время чека снижено.
Жёсткие ограничения прав
Бариста лишены прав на удаление чеков, ручные скидки и корректировку остатков.
Контроль в реальном времени
Любое подозрительное действие подсвечивается в облачной панели владельца в ту же секунду.
Статус: все 12 точек подключены, контроль активен — фрод-система мониторит каждую транзакцию и мгновенно уведомляет владельца сети.
12
точек переведено
на новую кассу
на новую кассу
0
прав на удаление
чеков у бариста
чеков у бариста
0
возможностей
ручной скидки
ручной скидки
<1 сек.
время реакции
на подозрительное действие
на подозрительное действие
Автоматизация бизнес-процессов
Результаты автоматизации
Результаты автоматизации
в цифрах
Проблема
До внедрения в «МойСклад»
После внедрения
Результат внедрения
Время на инвентаризацию
6 часов
(с остановкой точки)
(с остановкой точки)
40 минут
(через ТСД в облаке)
(через ТСД в облаке)
В 9 раз быстрее
Потери от воровства и списаний
~8–10%
от выручки сети
от выручки сети
менее 1.2%
Снижены в 8 раз
Контроль маржинальности
Раз в месяц
(постфактум)
(постфактум)
В реальном времени
100% прозрачность
Отсутствие системы лояльности
Хаос с пластиком и махинации кассиров
Омниканальный Wallet с PUSH-уведомлениями и защитой от фрода
+22% к чеку, −40% затрат на маркетинг
Складская логистика
Воровство при транзите и заморозка денег в лишних остатках на точках
Контроль статуса «Товары в пути» и автоперемещения между складами сети
В 9 раз быстрее инвентаризация, −30% избытков
Ассортиментный анализ
Неликвид на полках и внезапный дефицит ходовых позиций (Out-of-Stock)
Автоматический ABC-анализ матрицы и автогенерация заказов поставщикам
+15% к выручке за счет постоянного наличия хитов продаж
Результат гарантирован
Хотите так же?
Повторим этот результат для вашего бизнеса или сделаем ещё лучше.
Обсудить мой проект Ответим в течение 24 часов